香菜种植方法和时间

香菜是常见的一种蔬菜，学名芫荽，别称刺芹、胡荽、延荽等，原产于地中海沿岸及中亚地区，嫩茎和鲜叶有特殊的香味，常用于菜肴的点缀和提味，例如很多凉拌菜中都有香菜，下面来看一看香菜种植方法和时间吧！

一、生长习性

1、温度：香菜喜温暖，稍耐寒，不耐热，最适生长温度17～20℃，能耐-1℃的低温。

2、湿度：香菜喜湿润，稍耐旱，怕积水，年降雨量500毫米以上的地区能正常生长。

3、土壤：香菜喜肥沃，耐肥，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤为宜。

4、光照：香菜喜阳光，耐阴，光照充足时植株生长健壮，也能在半阴环境下生长。

二、品种划分

1、大叶芫荽：大叶芫荽是芫荽两大品系之一，特点是植株高、叶片大、缺刻少且浅，优点是产量高，缺点是香味略淡，代表品种有北京大叶香菜、山东大叶香菜等。

2、小叶芫荽：小叶芫荽是芫荽两大品系之一，特点是植株矮、叶片小、缺刻多且深，优点是香味浓郁、适应性强，缺点是产量较低，代表品种有铁杆青、铁杆绿等。

三、播种方法

1、播种时间：香菜的生长周期很短，通常播种后约40天即可采收，春、秋、冬季皆可露地栽培，若是大棚种植则一年四季都可种植。

2、浸种催芽：香菜种子的外壳较坚硬，用常规方法播种出苗迟缓，可先将种子外壳搓破，然后用30～45℃的温水浸种2～3天再播种。

3、选地整地：香菜种植宜选土质疏松、排灌方便的地块，每亩施200千克腐熟的粪尿、15千克过磷酸钙作基肥，深翻后耙平即可播种。

4、播种方法：香菜每亩播种量1.5～2.5千克，播种期偏早时播种量稍大，播种后可不盖土，也可盖薄土、细沙、草木灰或人畜粪尿。

四、田间管理

1、浇水：香菜播种后12～15天出苗，气温低、降雨多的梅雨季节应控制浇水，以免田间积水，只有在高温或干旱时才需要经常浇水。

2、施肥：香菜需钾肥量大，氮肥次之，磷肥较少，生育期一般要追肥3次，结合浇水每亩随水冲施复合肥4～5千克或尿素4～6千克。

3、间苗：香菜长到4～5厘米时要及时间苗，确保幼苗有足够的生长空间，幼苗期要清除劣质苗，留下大小均匀的壮苗，有利于齐苗。

4、采收：香菜播种30～40天后可结合疏苗分批收获，通常每7～10天间收一次，前期植株较细小时可间拔，后期用锋利角刀均匀间挑。