扁豆

扁豆是豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，别称眉豆、白豆、藤豆等，原产于印度，分布于热带及亚热带地区，我国南北各地均有种植，多栽培于菜园、路边、房前屋后及沟边，嫩荚可作蔬菜食用，花和种子可入药。

一、物种论述

扁豆是著名的经济作物，别称眉豆、白豆、藤豆等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科、扁豆属多年生缠绕藤本植物，嫩荚可作蔬菜，花和种子可入药，具有极高的经济价值。

二、产地分布

白豆原产于印度，分布于热带及亚热带地区，例如非洲、印度次大陆、印度尼西亚等地，我国南北各地均有种植，尤以山东、山西、陕西、甘肃、河北、河南、云南、宁夏等地最常见，多栽培于菜园、路边、房前屋后及沟边，花色有红色、白色等，豆荚有绿白色、浅绿色、粉红色、紫红色等。

三、生长习性

1、温度：扁豆喜温度，最适生长温度20～30℃，能承受35℃高温，怕冷，秋冬季遇霜而死。

2、湿度：扁豆对湿度要求不严格，耐旱，但不耐涝，一般情况下靠自然雨水就能正常生长。

3、土壤：扁豆对土壤要求不严格，人工栽培以肥沃、深厚、透气性好的弱酸性砂质土为宜。

4、光照：扁豆属于长日照植物，光照长短不但影响花芽分化，还会影响花朵的生长和发育。

四、营养成分表

注：生扁豆中含有皂苷、植物血球凝集素等有毒物质，一定要彻底煮熟后再食用，吃生扁豆可能引起恶心、呕吐、胸闷等不适反应。

五、药用价值

【性味】味甘，性平。

【归经】脾、胃经。

【功效】健脾和中、消暑化湿，主治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泄、水停消渴、赤白带下、小儿疳积等症。

1、健脾和中：扁豆入脾、胃经，有健脾和胃的功效，常用于治疗食少便糖、暑湿吐泻、食少久泄、舌苔淡白等症。

2、消暑化湿：扁豆味甘，性平，有消暑化湿的功效，常用于治疗心烦口渴、尿液发黄、小便短赤、大便秘结等症。