枣

枣是鼠李科、枣属落叶小乔木或灌木，别称大枣、红枣、枣子等，原产于中国，除极少数地区外全国各地均有分布，成熟的果实既可鲜食，也可加工成果脯、果干、蜜饯、果酒等，具有极高的经济价值。

一、物种论述

枣是著名的经济树种，别称大枣、红枣、枣子等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、鼠李科、枣属落叶小乔木或灌木，果实既可鲜食，也可加工果脯、果干、蜜饯、果酒等。

二、产地分布

枣原产于中国，吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州等地均有分布，多生于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原，尤以新疆、辽宁省朝阳县、河北省赞皇县等地最著名。

三、生长习性

1、温度：枣喜温暖，耐严寒，较耐热，生长适温15～25℃，最低能耐-30℃的低温。

2、湿度：枣喜湿润，耐旱，耐涝，最适空气湿度60～70%，最适土壤湿度50～60%。

3、土壤：枣喜肥沃，耐贫瘠，耐盐碱，以肥沃、疏松、排水良好的沙质壤土为宜。

4、光照：枣喜阳光，稍耐阴，光照充足时生长旺盛，长期在荫庇环境下结果不良。

四、营养价值

注：上表是指100克枣所含的营养成分，其中水分含量约20克，尚含丰富的有机酸、三萜甙类、黄酮类、甾醇类等特殊物质。

五、药用价值

【性味】味甘，性温。

【归经】脾、胃经。

【功效】补益脾胃、补中益气、滋阴养血、宁心安神，主治胃虚食少、脾弱便溏、气血不足、营卫不和、心悸怔忡、妇人赃躁等症。

1、补益脾胃：枣性温，归脾、胃经，可用于调理脾胃湿寒、完谷不化，还能缓解脾气虚所致的四肢乏力、食欲低下、便溏等症。

2、补中益气：枣性味甘平，入脾经血分，能补中益气，可用于治疗饮食减少、体倦肢软、少气懒言、面色萎黄、大便稀溏等症。

3、滋阴养血：枣富含铁元素，能促进血红蛋白生成，增加血细胞携氧量，可用于治疗缺铁性贫血所致的头痛、眼花、耳鸣等症。

4、宁心安神：枣富含黄酮类化合物，具有镇静作用，可用于治疗情志不畅、气血不足、阴虚阳亢所致的心悸、失眠、多梦等症。

六、代表品种

1、鸡蛋枣：鸡蛋枣是优良的鲜食、制干、蜜饯兼用品种，果实特大，近圆形，平均单果重30克，最大可达50克，果皮深红色，果肉质细，酥脆多汁，香甜可口，成熟期9月中下旬。

2、梨枣：梨枣是名贵的鲜食品种，别称河北梨枣、鲁北梨枣、大铃枣等，果实特大，长圆形，平均单果重25克，最大可达50克，果皮红色，肉质松脆，味甜汁多，成熟期9月中旬。

3、七月鲜：七月鲜是优良的极早熟鲜食品种，果实卵圆形，果面平整，平均果重29.8克，最大可达74.1克，果皮深红色，肉质细，味甜，成熟期8月下旬，比梨枣早上市20～30天。

4、晋枣：晋枣是优良的鲜食、制干兼用品种，果实圆筒形或长卵形，果顶一端略细，大小不整齐，平均单果重34克，最大可达60～70克，果皮红棕色，肉质脆嫩，成熟期9月下旬。

5、狗头枣：狗头枣是优良鲜食品种，果实大，卵圆形，平均单果重18.2克，最大可达22.7克，果顶平，果皮深红色，果肉厚、绿白色，肉质致密细脆，味甜汁多，成熟期10月上旬。