西蓝花

西蓝花是十字花科、芸薹属二年生草本植物，别称西兰花、青花菜、绿花菜等，原产于意大利，大约在19世纪初传入我国，脆嫩的花茎、短缩的花薹、紧密的花蕾可作蔬菜食用，具有极高的食用价值和经济价值。

一、物种论述

西蓝花是常见的一种蔬菜，别称西兰花、青花菜、绿花菜等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、十字花目、十字花科、芸薹属二年生草本植物，脆嫩的花茎、短缩的花薹、紧密的花蕾可作蔬菜食用。

二、营养成分

注：西蓝花的营养价值非常高，尤其是维生素A和维生素C的含量堪称蔬菜之冠，古代西方人曾把西蓝花称作“天赐的良药”、“穷人的医生”。

三、营养价值

1、润肠通便：西蓝花有润肠通便的功效，得益于西蓝花中富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，经常食用能减轻排便困难、大便干燥等问题。

2、增强体质：西蓝花有增强体质的功效，得益于西蓝花中富含维生素、蛋白质、矿物质、碳水化合物等营养物质，可补充人体所需营养。

3、降脂降压：西蓝花有降脂降压的功效，得益于西蓝花中富含的维生素、矿物质等能降低胆固醇含量，有助于缓解高血压、高血脂等症。

4、美容养颜：西蓝花有美容养颜的功效，得益于西蓝花中富含的维生素、二硫酚硫酮等能增强人体内抗氧化酶活性并能减少黑色素生成。

四、生长习性

1、温度：西蓝花喜冷凉，较耐寒，最适生长温度15～22℃，极限生长温度5～25℃。

2、湿度：西蓝花喜湿润，怕积水，最适空气湿度70～80%，湿度过大容易诱发病害。

3、土壤：西蓝花喜肥沃，较耐肥，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的壤土为宜。

4、光照：西蓝花喜阳光，稍耐阴，在荫庇的环境下容易徒长且花球的颜色也不正常。

五、育苗技术

1、苗床准备：西蓝花育苗宜选用保水、保肥且肥沃的沙质壤土，10平方米苗床用腐熟的有机肥10公斤、硫酸铵0.3公斤、过磷酸钙0.5公斤、硫酸钾0.2公斤充分混合均匀铺平耙细。

2、播种育苗：西蓝花播种前要浇足底水，带水渗透后播种，为了使种子撒播均匀，播种时种子可掺入少量的细沙土，播后覆0.3～0.5厘米厚潮土并覆盖地膜，每亩播种量30～50克。

3、苗期管理：西蓝花幼苗出土后要及时揭开畦面地膜，苗床温度控制在白天18～20℃、夜间12～14℃，待幼苗长到2～3片真叶时按株行距6～8厘米分苗，长到4～5片真叶时可定植。

六、田间管理

1、整地：西蓝花喜肥沃、疏松、排水良好且富含腐殖质的沙质土壤，定植前深翻土壤30～40厘米，亩施腐熟农家肥3000～3500千克、尿素25千克、磷肥15千克、钾肥45千克作基肥。

2、定植：西蓝花定植前一天将苗床灌水，第二天起苗时尽量多带土，定植时先在畦面开4～6厘米深的沟，每亩施入25公斤三元复合肥后灌水，待水渗后按株距24厘米摆苗培土封沟。

3、管理：西蓝花喜湿润的环境，但不能积水，定植5～7天后浇1次缓苗水，没盖地膜的地块进行2次中耕松土除草，以后浇3～4次水，结合浇水分期追施氮、磷肥，采收前停止浇水。