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西兰花和花椰菜的区别

来源:酷自然 作者:黔子夜 时间:2023-09-01 11:50:43

西兰花是十字花科、芸薹属二年生草本植物,学名西蓝花,别称青花菜、绿菜花等,原产于意大利,大约在19世纪初传入我国,现在我国南北各地均有栽培,下面来看一看西兰花和花椰菜的区别吧!

西兰花

一、物种论述

西兰花和花椰菜都是甘蓝的变种,在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、芸薹属二年生草本植物,其中西兰花学名西蓝花,别称青花菜、绿花菜等,花椰菜别称 花菜、菜花、椰菜花等。

花椰菜

二、形态对比

1、西兰花:西兰花的叶子呈绿色或深绿色,花球呈青绿色,花蕾比花椰菜略粗。

2、花椰菜:花椰菜的叶子呈灰绿色或浅绿色,花球呈白色,花蕾比西兰花略细。

西兰花

三、代表变种

1、结球甘蓝:结球甘蓝是甘蓝常见的变种,别称卷心菜、包心菜、莲花白等,原产于欧洲,16世纪传入我国并广泛栽培于南北各地,可炒食、煮食,也可凉拌、腌渍或制干菜。

2、花椰菜:花椰菜是甘蓝常见的变种,别称花菜、菜花等,原产于地中海沿岸,19世纪传入我国,茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集而成的乳白色肉质头状体。

3、西蓝花:西蓝花是甘蓝常见的变种,别称青花菜、西兰花、绿花菜等,原产于意大利,19世纪中叶传入我国,形态和花椰菜相似,但花蕾比花椰菜粗、肉质头状体呈青绿色。

4、抱子甘蓝:抱子甘蓝是甘蓝常见的变种,别称小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜等,原产于地中海沿岸,已广泛引种至世界各地,以食用植株腋芽中形成的鲜嫩小叶球为主。

5、紫甘蓝:紫甘蓝是甘蓝常见的变种,别称红甘蓝、紫包菜、紫卷心菜等,因外叶和叶球均呈紫色而得名,原产于地中海沿岸,19世纪中叶传入我国并广泛栽培于南北各地。

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