提子是世界著名的水果,别称美国葡萄、美国提子等,在生物学分类上属于葡萄科、葡萄属木质藤本植物,原产于美国加利福尼亚州,因果皮颜色不同有红提、黑提、绿提等,下面来看一看提子皮可不可以吃吧!
一、营养价值
提子富含糖类、氨基酸、维生素、矿物质等营养物质,其中糖类有果糖、葡萄糖、蔗糖等,氨基酸有谷氨酸、精氨酸、脯氨酸、天冬氨酸等,维生素有维生素B12、维生素C、维生素P等,矿物质有铁、铜、镁、锰、钠、钙等,尚含丰富的黄酮类、多酚类、花青素等天然活性物质。
二、食用论述
提子皮可以吃,但必须将清洗干净,原因是提子皮表面可能有农药残留、寄生虫、粉尘等有害物质,食用后可能引起胃肠不适,事实上提子皮的营养价值并不逊色于果肉,研究表明提子皮中富含氨基酸、维生素、矿物质、花青素等营养成分,尤其是花青素含量甚至比果肉还高。
三、保健作用
1、生津消食:提子中富含有机酸,味道酸甜可口,具有生津止渴、健胃消食等功效,能有效缓解口干舌燥、食欲不振等症状。
2、缓解疲劳:提子中富含葡萄糖、果糖等糖类物质及钾、镁、钙、铁、锌等矿物质,能有效缓解神经衰弱、过度疲劳等症状。
3、补血益气:提子中富含葡萄糖、果糖等单糖,极易被人体吸收和利用,能有效缓解气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗等症状。
4、延缓衰老:提子中富含花青素、类黄酮等天然抗氧化物质,能清除体内的自由基(细胞衰老的元凶)并能抑制细胞色素沉着。
四、禁忌人群
1、糖尿病患者:提子中含有大量的糖类物质,糖尿病患者在血糖尚未得到控制时吃提子不利于控制血糖,但若血糖已经得到控制则可在医生的指导下少量吃些提子。
2、肥胖人群:提子中富含果糖、葡萄糖等单糖,单糖虽然不容易转化成脂肪,但并不是完全不能转化成脂肪,长期过量食用提子也极易因单糖摄入过量而引起肥胖。
3、胃酸过多者:提子中富含有机酸,吃提子后会刺激胃部大量分泌胃酸,胃酸过多的人群过量食用提子容易引起胃部不适,严重时甚至可能诱发胃溃疡等胃肠疾病。
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