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鲍鱼蒸几分钟是最佳时间?

来源:酷自然 作者:黔子夜 时间:2023-09-04 11:53:20

鲍鱼是“八大海珍”之首,素有“餐桌黄金,海珍之冠”的美誉,全世界有216种,我国有7种,最常见是渤海湾的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍,具有极高的食用价值和经济价值,下面来看一看鲍鱼蒸几分钟是最佳时间吧!

鲍鱼

一、最佳时间

鲍鱼一般建议蒸10分钟。鲍鱼是名贵海洋食用贝类,一般情况下蒸10分钟就可以吃了,若鲍鱼个体比较大可适当多蒸1~2分钟,值得注意的是鲍鱼肉质鲜嫩,不宜久蒸,最长不能超过15分钟,蒸的时间过久肉质会变老,进而影响鲍鱼的口感。

鲍鱼

二、可食部位

鲍鱼是单壳软体动物,身体外包被着坚厚的石灰质贝壳,足部特别肥厚,分为上下两部分,其中上足生有许多触角和小丘,主要用来感觉外界的情况,下足伸展时呈椭圆形,腹面平,主要用于附着和爬行,人们吃鲍鱼主要就是吃足部的肌肉。

鲍鱼

三、禁食部位

1、贝壳:鲍鱼的贝壳不能吃,这一点不需要作过多的说明,和螺、蚌、蚬、蛤等一样鲍鱼的贝壳主要是碳酸钙,没有任何食用价值。

2、内脏:鲍鱼的内脏不能吃,原因是鲍鱼的内脏中含有光致敏毒素,人食用后容易引起皮炎等不适反应,严重时甚至可能引起中毒。

鲍鱼

四、营养成分

营养物质 含量 营养物质 含量 营养物质 含量
能量(卡路里) 84 碳水化合物(克) 6.6 蛋白质(克) 12.6
胆固醇(毫克) 242 脂肪(克) 0.8 维生素A(微克) 24
维生素B(毫克) 0.17 维生素C(毫克) 0 维生素E(毫克) 2.2
钾(毫克) 136 钠(毫克) 2012 磷(毫克) 77
钙(毫克) 266 镁(毫克) 59 铁(毫克) 22.6
锌(毫克) 1.75 铜(毫克) 0.72 硒(微克) 21.4

:鲍鱼是“八大海珍”之首,素有“餐桌黄金,海珍之冠”的美誉,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钠、钙、磷、镁、铁、硒等矿物质。

鲍鱼

五、食用价值

1、鲍鱼富含蛋白质,蛋白质人体必需的主要营养物质,在人体所有器官中都存在,能维持人体组织和细胞的生长、更新、修复。

2、鲍鱼富含无机盐,无机盐是构成人体组织的重要成分,约占人体重量的4%,能调节机体的生理功能并能维持机体的酸碱平衡。

3、鲍鱼富含维生素,尤以维生素A含量最高,维生素A是保护皮肤和视力、增强人体免疫力、促进人体生长发育不可或缺的元素。

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