鳊鱼为什么很少人吃？

鳊鱼是重要的淡水养殖鱼种，别称长春鳊、槎头鳊、长身鳊等，在生物分类学上属于鲤科、鳊属鱼类的统称，广义的鳊鱼还包括三角鲂、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类，下面小编就科普一下鳊鱼为什么很少人吃吧！

一、鱼种定义

鳊鱼是我国特有的经济鱼种，别称长春鳊、槎头鳊、长身鳊等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳊属鱼类的统称，广义上的鳊鱼还包括三角鲂、团头鲂(武昌鱼)等鲂属鱼类，全国各地均有分布，尤以长江中下游及附属湖泊最常见，具有极高的经济价值。

二、食用论述

鳊鱼是重要的淡水经济鱼种，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐，素有“鱼中之王”的美誉，经常食用有补虚损、益精气、健脾胃、壮筋骨等功效，但吃鳊鱼没有吃鲫鱼、鲤鱼、草鱼等普遍，原因是鳊鱼的养殖规模远不如鲫鱼、鲤鱼、草鱼等，甚至还比不上鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼等。

三、营养价值

1、增强体质：鳊鱼能增强体质，得益于鳊鱼富含蛋白质，蛋白质在人体内可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体的基础。

2、健脑益智：鳊鱼能健脑益智，得益于鳊鱼富含DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。

3、美容养颜：鳊鱼能美容养颜，得益于鳊鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。

四、物种辨别

1、长春鳊：长春鳊是鲤科、鳊属淡水鱼类，别称鳊花鱼、槎头鳊、长身鳊等，长得很像武昌鱼，但又不是武昌鱼，体长菱形，头后背部隆起，腹棱明显，最大个体可达40厘米。

2、三角鲂：三角鲂是鲤科、鲂属淡水鱼类，别称平胸鲂、三角鳊、乌鳊等，因背鳍高耸、头尖尾长且从侧面看近似三角形而得名，广泛分布于珠江、长江、淮河、黄河等水系。

3、武昌鱼：武昌鱼是鲤科、鲂属淡水鱼类，学名团头鲂，别称缩项鳊、槎头鳊等，分布较狭窄，仅分布于长江中下游附属湖泊中，体高而侧扁，菱形，体青灰色，腹侧银灰色。