中国最好吃的淡水鱼排名

淡水鱼是指栖息在池塘、溪流、江河、湖库等淡水中的鱼类，广义上的淡水鱼指能生活在盐度3‰水体中的鱼类，狭义上的淡水鱼则是指生活史中部分阶段，或终其一生都必须在淡水中度过的鱼类，下面来看一看中国最好吃的淡水鱼排名吧！

一、鳜鱼(桂鱼、桂鱼)

鳜鱼是中国最好吃的淡水鱼之一，别称桂鱼、花鲫鱼、鳌花鱼等，在生物分类学上属于鮨科、鳜属淡水鱼类，全国各地均有分布，因张志和的“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”而家喻户晓，喜栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛且清洁的水体中，终生以鱼类、虾类和其他水生动物为食。

二、鲈鱼(花鲈、鲈板)

鲈鱼是中国最好吃的淡水鱼之一，别称花鲈、鲈板、七星鲈等，在我国有很多种鱼类都可称作鲈鱼，例如真鲈科的花鲈(七星鲈鱼)、银鲈科的银鲈(白鲈)、杜父鱼科的松江鲈鱼(四鳃鲈鱼)、鲈科的河鲈(五道黑)、太阳鱼科的加州鲈鱼(大口黑鲈)等都可称作鲈鱼。

三、泥鳅(鱼鳅、鳅鱼)

泥鳅是中国最好吃的淡水鱼之一，别称鱼鳅、泥里钻、鳅鱼等，在生物分类学上属于鳅科、泥鳅属淡水鱼类，全国各地均有分布，素有“水中人参”的美誉，喜栖息于水田、池塘、溪流、湖泊、沟渠、沼泽等各种浅水多淤泥水体的底层，杂食性，主要以水生昆虫、藻类、浮游生物、有机碎屑等为食。

四、黄鳝(鳝鱼、长鱼)

黄鳝是中国最好吃的淡水鱼之一，别称鳝鱼、长鱼、田鳗等，在生物分类学上属于合鳃鱼科、黄鳝属淡水鱼类，全国各地均有分布，喜栖息在水田、池塘、溪流、湖泊、沟渠、沼泽等各种浅水多淤泥水体的底层，杂食性，主要以水生昆虫、小型鱼类、浮游生物、有机碎屑等为食。

五、月鳢(七星鱼、花星鱼)

月鳢是中国最好吃的淡水鱼之一，别称七星鱼、花星鱼、称星鱼等，在生物分类学上属于鳢科、鳢属淡水鱼类，因体侧沿中部有7～10条“<”形黑褐色横纹带而得名，主要分布在华东、华中、华南、西南等地，尤以长江以南最常见，最大个体可达500克，不管是肉质还是口感都远胜黑鱼(乌鳢)。

六、翘嘴红鲌(翘嘴、黄掌皮)

翘嘴红鲌是中国最好吃的淡水鱼之一，别称翘嘴巴、短尾鲌、黄掌皮等，在生物分类学上属于鲤科、鲌属淡水鱼类，全国各地均有分布，喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里，肉食性，捕食凶猛，主要以水生昆虫、小型鱼类、虾类、底栖动物等为食。

七、黄颡鱼(黄辣丁、昂刺鱼)

黄颡鱼是中国最好吃的淡水鱼之一，别称黄辣丁、黄角丁、昂刺鱼等，在生物分类学上属于鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类，全国各地均有分布，喜栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，杂食性，主要以水生昆虫、小型鱼类、虾类、鱼卵、有机碎屑等为食。

八、鲫鱼(鲫壳、刀子鱼)

鲫鱼是中国最好吃的淡水鱼之一，别称鲫瓜子、土鲫、鲫壳鱼等，在生物分类学上属于鲤科、鲫属小型淡水鱼类，全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中均有分布，杂食性，喜群集而行、择食而居，主要以水生植物、藻类、水生昆虫及幼虫等为食。

九、鲤鱼(鲤拐子、鲤子)

鲤鱼是中国最好吃的淡水鱼之一，别称鲤拐子、鲤子、红尾子等，在生物分类学上属于鲤科、鲤属大型淡水鱼类，因鳞有十字纹理而得名，最大个体可达50千克，全国各地均有分布，杂食性，荤素兼食，饵谱广泛，觅食时常像猪一样拱食泥土中的种子、虫卵等。

十、土鲶(本地鲶鱼、鲶巴郎)

土鲶是中国最好吃的淡水鱼之一，别称本地鲶鱼、鲶巴郎、鲶拐鱼等，在生物分类学上属于鲶科、鲶属淡水鱼类，广泛分布于全国各地的池塘、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中，尤以长江流域、珠江流域等地最常见，最大个体可达2～3千克，肉鲜刺少，具有极高的食用价值。